12月22日

又是一年冬至时

这一天，夜很长

各种饺子汤圆的美食字眼

浮现在朋友圈

俗话说“冬至大过年”

在北方，有着冬至户户

吃饺子的习俗

而在南方，则是家家吃汤圆

那么糖友能不能吃饺子

汤圆呢？

跟百灵糖大夫一起来看看！

饺子篇

北方人吃饺子，可以算是第一口年味。但有研究发现：每次吃饺子，与吃同等量的馒头和炒菜相比升糖更明显。一方面，饺子的馅剁得比较碎细、相对于炒菜更容易吸收消化，升高血糖。另一方面，馅中的油、盐等会连同汤汁一起食入，不像炒菜，只吃菜，剩下汤，所以，油盐也容易导致血糖升高。另外，还有很多时候做饺子的面粉通常会更加精细，所以热量也更高，也会容易升高血糖。

糖友吃的饺子有讲究：

1、饺子皮：选用全麦粉、或者白面与荞麦粉（玉米面）粉按照2:1的混合粉，增加膳食纤维的摄入，更有利于血糖稳定。

2、馅料：多放蔬菜，如白菜、芹菜、木耳、香菇、白萝卜等。荤菜可以选用蛋类、低脂肪高蛋白的鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等，其荤素比例小于3:7比较适宜。

3、调味：尽量少用油，植物油比动物油更适合，低盐、少酱油、多菜少肉为宜。

4、烹饪方式：建议清蒸或水煮，可以沾醋和蒜末吃，不建议沾芝麻酱或者辣椒酱吃，也不建议吃煎饺，以控制脂肪和钠的摄入量。

百灵糖大夫温馨提醒：

     糖友吃饺子时可以搭配一盘绿叶青菜，先吃青菜后吃饺子，只吃饺子不喝汤，吃完饺子后增加运动量，以维持血糖稳定。

     每个人血糖控制情况不一，一些血糖不稳定的糖友是不建议吃饺子的，如果您冬至很想吃饺子，可以咨询百灵专业医生（郭医生咨询电话：16227391413）

汤圆篇

     汤圆主要是由糯米粉做成的，馅料里含有的花生、芝麻、豆沙等，还有大量的白砂糖和油脂调味，是属于高热量、高糖分的食物，且糯米不易消化，吃多了胃会不舒服，所以不建议糖尿病人食用。

     如果确实想吃汤圆，那就要减少其他主食的量，做到同等热量的主食互换，或者是糖友自己动手包，不放糖，放些菜肉类也是不错的尝试。吃汤圆时也需要再配合一些蔬菜来吃，注意控制食用量，不贪嘴！吃完后记得监测血糖，如果食用汤圆之后觉得不舒服，自测一下血糖，发现异常应及时就医。

百灵糖大夫温馨提醒：

     市面上有很多的汤圆打着“无糖”的旗号，标榜美味零负担，不少糖尿病人忍不住大快朵颐。当心，这些无糖汤圆只是不含蔗糖，并不是真正的无糖，所以糖尿病人不可贪吃。

    建议糖尿病患者、高血压人群吃1~2个即可，普通人吃4~6个最合适。